Magerquark
Nährwerte (100 g)
| kJ: | 288 |
| kcal: | 1205 |
| Fett: | 0.3 g |
| davon gesättigt: | 0.2 g |
| Kohlenhydrate: | 4 g |
| davon Zucker: | 4 g |
| Ballaststoffe: | 0 g |
| Eiweiß: | 11.8 g |
Quark entsteht durch die Zugabe von Lab zu Milch. Da dabei ausgefällte Milcheiweiß nennt man Quark. Durch Zugabe von Rahm entstehen die verschiedenen Fettstufen, bei Magerquark unter 10 %. Schon die alten Griechen kannten Quark und nutzten ihn z.B. für Kuchen.
Magerquark ist fettarm und proteinreich. Außerdem liefert er Vitamin B2, Jod und Kalzium. Magerquark stellt damit ein wertvolles Lebensmittel dar.
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