Süßkartoffel

Nährwerte (100g)

kJ:360
kcal:1506
Fett:0.1 g
davon gesättigt:0 g
Kohlenhydrate:20 g
davon Zucker:4.2 g
Ballaststoffe:3 g
Eiweiß:1.6 g



Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus Mittelamerika. Heute wird sie in vielen Teilen der Welt angebaut.

 
Süßkartoffeln sind fettarm und liefern Kohlehydrate und Ballaststoffe. Sie enthalten Vitamin C und E sowie Kalium, Magnesium und Kalzium. Dadurch kann eine Blutdruck senkende Wirkung erreicht werden. Außerdem liefern sie Beta-Carotin, welches im Körper zu Vitamin A gewandelt werden kann. Der Zuckergehalt ist bei Hypertriglyceridämie-Patienten zu beachten. Der niedrige glykämische Index lässt aber den Blutzuckerspiegel langsamer steigen, als z.B. bei der Kartoffel.

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