Weizen-Vollkornmehl
Nährwerte (100g)
| kJ: | 1370 |
| kcal: | 5732 |
| Fett: | 1.9 g |
| davon gesättigt: | 0.6 g |
| Kohlenhydrate: | 62 g |
| davon Zucker: | 0.5 g |
| Ballaststoffe: | 5.9 g |
| Eiweiß: | 12 g |
Weizen wird vom Menschen seit etwa 10000 Jahren angebaut. Bei den Römern war er die Haupt-Getreideart. Heute ist Weizen die in Deutschland am häufigsten angebaute Getreideart.
Bei der Verwendung von Weizen-Vollkornmehl enthält das Mehl deutlich komplexere Kohlehydrate und führt daher zu einem langsameren Ansteigen des Blutzuckerspiegels. Damit ist Weizen-Vollkornmehl immer weißem Mehl vorzuziehen.
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