Pyttipanna

Name: Pyttipanna
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schwedisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 250 g Rote Beete (gekocht); 300 g Geräucherte Pute; 3 Zwiebeln; 4 Eier; Petersilie

Kategorie:	Geflügel
Zubereitungsart:	Aus der Pfanne
Art:	mit Fisch/Fleisch
Küche:	Schwedisch

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Dieses Gericht ist in Schweden ein Resteressen. Im Original wird es mit Speck zubereitet, in dieser leichteren Variante nutzen wir geräucherte Pute. Die Nährwerte sind dadurch sehr gut.

Zutaten


600	g	Kartoffeln
250	g	Rote Beete (gekocht)
300	g	Geräucherte Pute
3		Zwiebeln
4		Eier
		Petersilie

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	1353.3		14 - 19
Fett:	12 g		15 - 24
davon gesättigt:	2.7 g		14 - 27
Kohlenhydrate:	34.3 g		11 - 17
davon Zucker:	9.1 g		25 - 38
Eiweiß:	25.1 g		42 - 50
Ballaststoffe:	4.5 g		11 - 15

Die Kartoffeln schälen und fein würfeln (6-8mm). Die rote Beete ebenfalls würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die geräuchterte Pute ebenfalls würfeln.
In einer großen pfanne etwas Rapsöl erhitzen. Zuerst die Kartoffeln anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Zwiebeln hinzufügen und mit braten. Nach weiteren 5 Minuten Putenwürfel und rote Beete hinzufügen. Alles gemeinsam erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf flachen Tellern servieren. Dazu 4 Spiegleier in einer zweiten Pfanne braten und oben auf das Pyttipanna servieren. Mit Petersilie garnieren. Guten Appetit.