Wirsing-Hack-Pfanne

Name: Wirsing-Hack-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g Wirsing; 250 g Veganes Mühlenhack; 250 g Putenhackfleisch; Paprikapulver scharf; 100 ml Gemüsebrühe; Petersilie; 150 ml Milch 1,5 %; 1 TL Speisestärke; Muskat

Kategorie:	Geflügel
Zubereitungsart:	Aus der Pfanne
Art:	mit Fisch/Fleisch
Küche:	Europäisch

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Diese Wirsing-Hack-Pfanne kommt ohne Sahne und rotes Fleisch aus und verzaubert trotzdem mit einem herzhaften Geschmack. Es ist fettarm und liefert sehr viel Eiweiß.

Zutaten


1		Zwiebel
300	g	Wirsing
250	g	Veganes Mühlenhack
250	g	Putenhackfleisch
		Paprikapulver scharf
100	ml	Gemüsebrühe
		Petersilie
150	ml	Milch 1,5 %
1	TL	Speisestärke
		Muskat

Nährwerte pro Portion

		Prozent des täglichen Bedarfs Der Bedarf an Nährstoffen hängt von verschiedenen Faktoren ab: Alter, Gewicht, Geschlecht und körperliche Aktivität. Wir geben daher einen prozentualen Min/Max-Bereich zur groben Orientierung an.
KJ:	1805.7		18 - 26
Fett:	15.8 g		20 - 32
davon gesättigt:	5 g		25 - 50
Kohlenhydrate:	16.7 g		6 - 8
davon Zucker:	10.6 g		29 - 44
Eiweiß:	51.1 g		85 - 102
Ballaststoffe:	12 g		30 - 40

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Wirsing in seine Blätter zerteilen. Den Strunk von den Blättern entfernen. Blätter in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Danach Mühlenhack und Geflügelhack dazugeben und scharf anbraten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe aufgießen und den Wirsing dazu geben. 5-10 Minuten köcheln lassen bis der Wirsing bissfest ist. In einem kleinen Topf Milch mit der Speisestärke erwärmen. Mit frisch geriebenem Muskat würzen. Kurz aufkochen lassen und in die Pfanne geben. Gut umrühren und alles gemeinsam garen lassen bis der Wirsing gar ist. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu passt ein Baguette.